Preparar el puré de papas

• Pelá las papas y cortalas en cubos medianos.
• Colocalas en una olla con agua y una pizca de sal. Cociná a fuego medio-alto hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.
• Escurrí las papas y, si es necesario, pelalas. Aplastalas con un tenedor o usá un prensapapas hasta obtener un puré suave.
• Agregá la mantequilla, sal y pimienta al gusto. Mezclá bien hasta que quede cremoso. Reservalo.

Preparar el relleno de carne

• Pelá y picá finamente la cebolla y los ajos.
• Pelá y cortá las zanahorias en cubitos pequeños.
• En una sartén grande, calentá un poco de aceite de oliva a fuego medio. Sofreí la cebolla y el ajo durante unos 3-4 minutos, hasta que estén dorados y fragantes.
• Agregá la carne molida y cocinala hasta que se dore completamente, desmenuzándola con una cuchara de madera para que quede suelta.
• Incorporá las zanahorias y los vegetales mixtos (o petit pois), escurrilos si es necesario.
• Agregá las 4 cucharadas de pasta de tomate y mezclá bien. Cociná a fuego bajo durante unos 5-7 minutos, removiendo para que se integren todos los sabores.
• Salpicá con sal y pimienta al gusto. Cociná unos minutos más para que se evapore el exceso de líquido.

Montar el pastel de carne

• Precalentá el horno a 180°C (350°F).
• En una fuente apta para horno (de aproximadamente 25×20 cm), colocá la mezcla de carne en el fondo, distribuyéndola de manera uniforme.
• Cubrí la carne con el puré de papas, alisándolo con una espátula para que quede bien parejo y cubra toda la carne.
• Espolvoreá el queso parmesano rallado por encima del puré de papas.

Hornear

• Llevá el pastel de carne al horno durante unos 20-25 minutos a 180°C (350°F) hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
• Si preferís un toque extra de dorado, podés gratinarlo aumentando la temperatura a 200°C (390°F) por unos pocos minutos, pero siempre vigilando de cerca para evitar que se queme.

Servir

• Dejá reposar el pastel de carne unos minutos antes de servirlo.
• Serví cada porción con una ensalada fresca o el acompañamiento que prefieras.