BONEIN SKANK
Es un corte que se obtiene de la parte lumbar de la res, incluye dos cortes de carne en uno, ofreciendo así una combinación de sabores, siendo conocido por ser un corte tierno debido a su combinación de carne magra en el filete (lomo) y carne más jugosa en el solomillo con un peso de alrededor de 16 onzas a más.
