La carne es uno de los platillos más consumidos para todo tipo de ocasión, desde algo simple a un evento formal. Carnes San Martín, ofrece cortes que destacan en su sabor y frescura; el detalle está en la experiencia que encuentras en la carne, la cuál varía según algunos elementos tales como la forma en que la preparas y cómo la cortas.   ¿Sabías que usualmente cometemos errores al cortar la carne antes y después de pasarla por el fuego? ¡Así es! Pareciera sencillo, pero tiene sus trucos. Por eso, hemos decidido compartirte 4 tips que te ayudarán a disfrutar al máximo tu carne, sin perder jugosidad, frescura, ni sabor al momento de cortarla. ¡Aquí te van! «Cada corte adecuado revela la calidad y la frescura de la carne, una habilidad que enriquece la experiencia culinaria» 1. Evita cortar la carne en contra de la fibra muscular: Esta es una alerta roja en la preparación ya que puede hacer que sea más difícil masticarla, pero si cortas en un ángulo perpendicular a ellas, entonces obtendrás pedazos más tiernos.  2. Usa un cuchillo adecuado: Aunque parezca obvio, es este tipo de detalles que pasan desapercibidos mientras se cocina; es importante garantizar el filo adecuado para no desgarrar la carne pensando que la estás cortando limpiamente. Realiza cortes suaves y no le pongas demasiada fuerza, para evitar quitarle la textura natural de la carne.  “En el mundo gastronómico, la culminación del placer se encuentra en el encuentro entre el paladar y una carne de calidad. Una experiencia que satisface todos los sentidos” 3. No cortes la carne inmediatamente después de cocinarla: Es necesario dejarla reposar unos minutos, de forma que los jugos se distribuyan, haciéndola más sabrosa y jugosa en todas sus partes.  4. CUIDADO con cortar la carne en pedazos demasiado finos: ¡Esto es contraproducente! Aunque pensamos que será más fácil de comer, en realidad al ser muy finas se enfría y seca más rápido.    Luego de nuestras recomendaciones ¿Crees que has estado cortando mal la carne? ¡A todos nos pasa! Sin embargo, es tiempo de hacer un cambio en la forma en que cortas carne, así que toma en cuenta cada TIP en las próximas ocasiones que cocines para ti, tu familia y amistades, disfrutando al máximo la calidad y sabor que solo Carnes San Martín puede dar.

¡Qué gusto volver a saludarles parrilleros! Hoy nos adentramos en el mundo del carbón, la sazón y las carnes sobre la parrilla. Llegó el momento de compartirles 5 de mis mejores secretos para convertir sus parrilladas en las mejores experiencias gastronómicas.   Lo que no es ningún secreto, es que una buena parrillada no solo se  trata de poner la carne en la parrilla y esperar a que por arte de magia esté lista; hay todo un arte culinario donde se fusiona la magia del fuego y la carne para el resultado de un exquisito asado ¿Estás listo para descubrirlo?   1 – Elección de la carne: Este importante paso es el comienzo de todo grandioso asado, elige cortes de carne premium y marmoleados, piensa en ribeyes jugosos, filetes tiernos o chuletas frescas, el equilibrio ideal entre grasa y carne magra. Conoce sobre nuestros cortes de carne perfectos https://youtu.be/JjPeCcc2gCI?si=-YYn4O14qoC3ylg2  2 – Temperatura de la parrilla: Aprende a controlar la temperatura como un experto, asegúrate que el fuego de la parrilla sea alto para un sellado inicial perfecto. Cuando veas que la parrilla está lista baja a fuego medio. No habrá duda que tu carne se cocinará a la perfección.    3 – Marinado adecuado: El buen sazón lo es todo y un buen marinado de la carne hará despertar todos tus sentidos gustativos. Un poco de aceite de oliva, hierbas frescas, ajo picado, jugo de limón y por supuesto una pizca de sal y pimienta nunca pueden faltar. Una vez preparada, deja reposar tu carne para que los sabores se impregnen y quede un sellado perfecto al asarla.   4- Tiempo de cocción: Para este paso de nuestra parrillada te pido un poco de paciencia y precisión. Es importante que conozcas el tiempo de cocción ideal para cada corte y utilices un termómetro de carne para alcanzar ese punto exacto que hará que tus invitados adoren tu asado. Si no cuentas con un termómetro, no te preocupes que es fácil tener el resultado perfecto. Para esto, es importante el tipo de grosor de la carne. Los filetes delgados te llevarán de 2-4 minutos en la parrilla por cada lado para lograr un término medio, si el grosor es de 5 cm solamente debes dejar la carne de 5-7 minutos de cada lado para un término medio. Pero, si tus cortes son de mayor grosor bastarán 10-13 minutos, en dependencia del grosor y término esperado y jugoso.   5 – Descanso de la carne: Estoy seguro que este es un secreto que no sabías. Luego de retirar la carne de la parrilla hay que dejarla reposar unos minutos para que los jugos que suelta nuestro delicioso corte se distribuyan y nuestra magia se complete antes de que tus comensales den el primer mordisco.   ¡Ahora eres un maestro de la parrilla! Ya puedes sorprender a tus amistades y familiares con un jugoso asado como todo un profesional. Deja fluir tu pasión por la cocina y empieza eligiendo el perfecto corte de carne premium en Carnes San Martín ¡Es momento de que la aventura parrillera comience!

En el arte de la cocina, elegir el corte ideal de carne es fundamental para garantizar una experiencia culinaria inolvidable. Ya sea que estés planeando una cena familiar, una reunión con amigos o simplemente deseas impresionar a tus seres queridos con una deliciosa comida,  la elección del corte puede elevar el momento a nuevas alturas gastronómicas.    En Carnes San Martín como reconocido distribuidor de cortes de carne premium, entendemos la importancia de esta elección y estamos aquí para guiarte en el proceso de selección del corte perfecto para cada ocasión. En esta entrega, te dejamos sugerencias para 3 tipos de eventos donde nuestros cortes  harán de tu velada una experiencia culinaria inolvidable.   1. Fiesta con amigos en el patio trasero: Dicen que nada conmemora mejor una ocasión que un buen corte de carne en el asador y una fiesta con amigos no es la excepción. Para este tipo de reuniones, recomendamos cortes jugosos y sabrosos que sean fáciles de asar.   Para ello, puedes optar por el corte Rib Finger conocido popularmente como Tiras para asar o un delicioso Churrasco Parrillero, pero si quieres realmente dejar sorprendidos a tus comensales, el sabor intenso y la textura de la Costilla Alta harán que tus invitados vuelvan por más.   2. Cena romántica para dos: Cuando se trata de una cena romántica, la presentación y el sabor son clave. Sorprende a tu ser querido con unos exquisitos cortes como el Filet Mignon, el New York Steak o el Coulotte comúnmente conocido como Puyazo. Estos cortes premium son populares por su suavidad y su delicado sabor, perfectos para una velada íntima llena de romance y sofisticación.   3. Celebración familiar en casa: Las celebraciones familiares son momentos especiales que requieren un plato principal a la altura de la ocasión. Para alimentar los corazones y los estómagos de tus seres queridos, te recomendamos nuestro suculento Sirloin Butt ampliamente conocido como Cabeza de lomo, un corte suave y magro que podrás hornear, asar o cocinar a la plancha.  También puedes acompañar de vegetales asados o puré de papa un Cowboy Steak,ya sea asado o a la plancha el cual gracias a su gran marmoleo ofrece abundante sabor y jugosidad.    Estos cortes son ideales para compartir y están garantizados para dejar a todos los comensales satisfechos y felices.   En nuestro catálogo, encontrarás una amplia variedad de cortes de carne premium, cuidadosamente seleccionados para cada ocasión y paladar. Además, nuestros vendedores en sucursales están siempre disponibles para brindarte asesoramiento personalizado y recomendaciones para garantizar el éxito de tu próxima comida o evento.   No esperes más para elevar tus experiencias culinarias al siguiente nivel con nuestros cortes de carne premium. Visita nuestra tienda física más cercana y descubre la excelencia en cada bocado.